Cooperative Vercors Lait ベルコール協同組合のチーズ
製品一覧
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| ブルーベルコールサスナージュ ビオ | |
|---|---|
| タイプ | Pate persillee, non pressee, non cuite |
| 乳種 | Vache（牛） |
| 重さ | 4kg |
| 形状 | 円盤型 |
| 大きさ | 約28cm |
| 高さ | 約7cm |
| マリアージュ | 赤ワイン |
| 特長 | 表面はごつごつとしているが中身は弾力がありクリーム色で非常に細かい青かびがきれいに入っています。味わいもブルーの風味（ぴりっとした味わい）が強すぎず、ミルクの旨みの中にほのかにナッツ系の風味が感じられます。 |
| 備考 | ECOCERT （オーガニック認証）  |
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| サン フェリシアン ビオ | |
|---|---|
| タイプ | Pate molle a croute fleurie （軟質の白カビ） |
| 乳種 | Vache（牛） |
| 重さ | 160g |
| 形状 | 円盤型 |
| 大きさ | 約9cm |
| 高さ | 約2cm～3cm |
| マリアージュ | フルーティーな赤ワイン、白ワイン |
| 特長 | うっすらと白カビをまとった表皮の下には柔らかい非常にクリーミーであり熟成させるとよりとろ とろになる。最初は塩味を感じるが、途中からミルクの風味が口いっぱいに広がり今迄に経験した ことの無い新しいチーズ感を感じるでしょう。 |
| 備考 | ECOCERT （オーガニック認証）  |
生産者紹介
Cooperative Vercors Lait
ベルコール協同組合
- 創業
- 1956年
- 生産者
- Cooperative Vercors Lait
- 国
- フランス
- 生産地
- ローヌ＝アルプ地域圏 （イゼール県）
- 歴史
- 長年を通してラクタリスグループに所属したのち、2003年の10月に68の生産者が直販を始めるために結成。
- 生産者のコンセプト
- Parc Naturel Regional du Vercors という非常に肥沃な保護された国立公園内にある生産 者。それぞれの生産者が得意分野を生かし様々なフロマージュを展開。